Chef de Partie – Cuisine et service

À propos du poste

Nous recherchons un Chef de Partie motivé pour rejoindre notre équipe cuisine au sein d’un établissement Marriott à Nouakchott. Vous assurerez la préparation et la cuisson de plats de qualité en respectant les standards de l’hôtellerie.

Missions principales

• Préparer des repas spéciaux et des mets de remplacement.
• Réguler la température des fours, grilloirs et grils.
• Décongeler les aliments stockés et gérer les stocks.
• Veiller à la présentation, aux portions et aux garnitures.
• Tenir à jour les journaux des aliments et contrôler la qualité et la quantité des préparations.
• Informer le chef des produits excédentaires et les équipes de service des spécialités du menu.
• Appliquer les procédures de sécurité et signaler tout incident.

Profil recherché

• Diplôme d’un établissement d’enseignement technique, de métiers ou professionnel.
• Au moins 3 ans d’expérience dans un poste similaire.
• Aucune expérience de supervision requise.

Compétences requises

• Maîtrise des techniques de cuisson (four, grill, cuisson à la poêle).
• Gestion des stocks, décongélation et suivi des journaux alimentaires.
• Respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à travailler debout longtemps et à manipuler des charges jusqu’à 11,4 kg.