Chef de Partie – Cuisine professionnelle

À propos du poste

Nous recherchons un Chef de Partie pour rejoindre notre cuisine située à Nouakchott. Vous travaillerez au sein d’une équipe dynamique dans un hôtel de renom, en assurant la préparation et la cuisson des plats selon les standards de qualité de Marriott International.

Missions principales

• Préparer les repas spéciaux et les plats de remplacement en respectant les recettes.
• Réguler la température des fours, grilloirs et grils, et gérer la décongélation des produits.
• Veiller à la présentation, aux portions et aux garnitures des plats.
• Tenir à jour les journaux des aliments et contrôler la qualité et la quantité des préparations.
• Informer le chef et le personnel de service des produits excédentaires, des articles retirés et des spéciaux du menu.
• Assurer le respect des procédures de sécurité et d’hygiène, et signaler tout incident.

Profil recherché

• Diplôme d’un établissement technique ou professionnel en cuisine.
• Minimum 3 ans d’expérience en cuisine professionnelle.
• Capacité à travailler debout longtemps, à se déplacer, soulever des charges jusqu’à 11 kg.
• Bonne communication, sens du service client et esprit d’équipe.

Compétences requises

• Maîtrise des techniques de cuisson et de préparation des aliments.
• Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à suivre des recettes et des listes de contrôle.