Chef de Partie – Cuisine Hôtelière

À propos du poste

Nous recherchons un Chef de Partie dynamique pour rejoindre notre équipe de cuisine au sein de notre hôtel à Nouakchott. Vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des plats en respectant les recettes, les normes de qualité et les exigences d’hygiène.

Missions principales

• Préparer des repas spéciaux ou des mets de remplacement.
• Réguler la température des fours, grilloirs et grils.
• Décongeler les produits stockés et assurer leur bonne conservation.
• Veiller à la bonne présentation, aux portions et aux garnitures.
• Tenir à jour les journaux des aliments et surveiller la qualité et la quantité préparées.
• Informer le chef des excédents et des articles retirés du menu.
• Appliquer les procédures de sécurité et signaler tout incident.

Profil recherché

• Diplôme d’un établissement technique ou professionnel en cuisine.
• Minimum 3 ans d’expérience en poste similaire.
• Capacité à travailler debout longtemps, à se déplacer, soulever jusqu’à 11 kg.
• Bonne présentation et respect des normes d’hygiène.

Compétences requises

• Maîtrise des techniques de cuisson et de préparation des aliments.
• Connaissance des équipements de cuisine (four, grill, etc.).
• Respect des standards de qualité et de sécurité alimentaire.
• Capacité à travailler en équipe et à communiquer clairement.